囲炉裏焼き

おもてなしの心
 

手造りにこだわり

手作りの味
お客様を迎える気持ち
お客様が満足いただきたい

食材にこだわり

裏お客様の喜びと癒やしが、全ての従業員の目標です。
調理スタッフは「美味しい」の一言のために。
接客スタッフは「ありがとう」の一言のために。
懸命に、お客様へのおもてなしを致します。

おもてなしの心

只今の食事時間は、18:00スタートとなっております。

お客様には、出来立てのお料理を召し上がっていただきたいと思っております。
そのため、18:00までにチェックインをして頂ますよう、お願い申し上げます。

料理 料理 料理 料理
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旬の食材を使うため、時期によってお料理の内容が異なる場合がございます。

ゆったりとした空間

当館こだわりの料理を、召し上がって頂くための空間。
席と席の間に、すだれを下げることも可能です。お気軽にお申し付けください。
隣の席のお客様を気にせず、ごゆるりとお食事の時間をお過ごしください。

囲炉裏料理の温


料理
料理



囲炉裏料理
 

炭火に心あたたまる

炭火の内側に込められた熱は、不思議な暖かさを感じます。
明滅する緋色の輝きは、美しく、そして力強く、生命の鼓動を思わせます。
普段は目にすることが少ない、静かな火の暖かさと美しさをお楽しみください。

名物料理が満載

人気の豆乳鍋は、何通りもの味わい方が楽しめます。
他にも、厳選された馬刺しや、季節の素材がが詰まった釜飯。
九重ならではの味わいをお楽しみください。

美味しく、ヘルシーに

美味しく味わうだけでなく、健康面にも配慮させていただいています。
ほぼすべての料理に、高原野菜や山菜などといった野菜を使用しております。
医食同源、お食事を通じて、皆様の健康にお役立てれば幸いです。

囲炉裏料理の温

 
朝食
 

電子釜では出せない粋な味

当館の自慢である、かまど炊きの白米。これを、朝食にお出ししています。
九重の地のお米と、山々を通じて清められた水。これらを優しく力強い炭火で炊き上げれば、自然の恵みを受けた白米が炊きあがります。
どうぞ、一口ずつ噛み締めてお召し上がりください。

身体に染み込む朝ごはん

かまどで炊いた白米をはじめ、お味噌汁やお新香。 昔ながらの、日本の朝食。素材の味だけでなく、懐かしさも一緒に噛み締めて。

懐かしい喜び

 
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